Крупа рис довгозерний

Крупа Рис довгозерний Рис довгозерний вирізняється досить довгими за розміром зернами — приблизно шість-восьми міліметрами. Можна сказати, що звідси і характерна назва. Під час приготування такий рис здатний поглинати помірну кількість рідини та не злипатися. Показово, що рис довгозерний буває як білого, так і коричневого кольору — обидва мають величезну популярність у всьому світі. Використовуються ці різновиди рису довгозерного під час приготування найрізноманітніших страв кухні Європи та Сходу, гарнірів, салатів. Калорійність довгозерного рису безпосередньо залежить від конкретного сорту — наприклад, поживна цінність білого харчового зерна становить приблизно 365 ккал на сто грамів. Найвідомішими сортами рису довгозерного, які знає і цінує весь світ за унікальний аромат і смак, є рис Жасмин, Басматі та дикий або коричневий рис. Білий довгозерний рис Жасмин переважно культивується на території Таїланду. Цей продукт має надзвичайно тонкий, практично молочний аромат, тому ідеальний для приготування пряно-гострих та екзотичних страв, які характерні для східної кухні. Басматі являє собою білий рис довгозерний, який своїм неповторним ароматом і неперевершеним смаком зобов'язаний кліматичним умовам і ґрунту регіону його вирощування — підніжок Гімалаїв і півночі Індії. До речі, у перекладі з хінді назва цього сорту рису довгозерного означає ароматний. Показово, що саме цей сорт у всьому світі справедливо вважається королем рису. Рис Басматі чудово підходить для приготування всіляких східних страв і просто незамінний для плову. Рис дикий, зазвичай, росте в області Великих озер північноамериканського регіону. Його вигідно відрізняє від посівного рису більшу кількість клітковини, поживних речовин і вітамінів. Зернишки дикого рису довгозерного характеризуються темно-коричневою або чорною фарбою і гладкою блискучою поверхнею. До речі, вони досить жорсткі, у зв'язку з чим вимагають попереднього замочування та тривалого варіння. Використовується такий рис переважно для приготування супів, салатів, холодних і гарячих закусок і навіть десертних страв. Особливо смачний цей сорт у поєднанні з пропареним рисом довгозерним як гарнір. Варто зазначити, що один і той же сорт рису довгозерного під час різного оброблення може характеризуватися різним кольором, смаком, поживними властивостями та способами приготування. Так, за різновидом оброблення рис довгозерний можна розлагодити на білий, коричневий і пропарений.